কি ভাবে লেবুর ভাত তৈরি করবেন

|

শেফ অনন্যা বন্দ্যোপাধ্যায় কয়েক মিনিটের মধ্যে কীভাবে এই সুস্বাদু এবং সান্ত্বনাযুক্ত দক্ষিণ ভারতীয় লেবু চাল তৈরি করবেন তা দেখায়।

ধানের সাথে ভারতের দীর্ঘদিনের প্রেমের সম্পর্ক রয়েছে। খাদ্যশস্য হাজার হাজার বছর ধরে উপমহাদেশের লোকেরা গ্রাস করে আসছে। ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে রান্না করা বিরিয়ানী ও পুলোস বিস্তৃত কয়েকটি স্টিলার রাইসের খাবারের জন্যও কৃতিত্ব গ্রহণ করে। ভারত ধানের বৃহত্তম উৎপাদন  এবং দেশের প্রধান খাদ্যশস্য হওয়ায় ধানের চাষও এখানকার বৃহত্তম জমির ক্ষেত্র দখল করে। আমাদের অনেকের জন্য আরামদায়ক খাবার হিসাবে চাল খাবারগুলি দ্বিগুণ হয়ে যায়। ভাত রান্না করা সহজ এবং যদি সেখানে অবশিষ্ট অংশগুলি থাকে তবে সেগুলি পরের দিন খুব সহজেই ব্যবহার করা যায় এবং সুস্বাদু মেইনে পরিণত হতে পারে। এইরকম একটি ডিশ যা আপনি বাঁচানো চাল থেকে তৈরি করতে পারেন তা হল লেবু চাল।’চিত্ররানা’ নামেও পরিচিত, লেবু ভাত ভারতের দক্ষিণাঞ্চলে বাসিন্দা এবং কর্ণাটকে বিশেষত জনপ্রিয়। থালাটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য হ’ল সরিষার বীজ, তরকারি পাতা এবং এতে ভাজা চিনাবাদামের উপস্থিতি। থালাটি তৈরি করা অত্যন্ত সহজ এবং যদি আপনার সরল চাল রান্না করা হয় তবে কয়েক মিনিটেও প্রস্তুত হয়ে যেতে পারে। লেবুর চাল তৈরির জন্য আপনার যা করা দরকার তা হ’ল সরিষার বীজ রান্না করে, সবুজ মরিচ এবং চিনাবাদাম তেলে বিভক্ত করুন, তারপরে চাল, হলুদ, ধনিয়া গুঁড়ো, লবণ এবং তাজা লেবুর রস মিশিয়ে তারপর রান্না করুন। ভাত রান্না করতে আপনি নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করতে পারেন এবং স্বাদগুলি বাড়ানোর জন্য কিছুটা সতেজুতে আটাযুক্ত আদা যোগ করতে পারেন  এছাড়াও পড়ুন: ১৩ টি দক্ষিণ দক্ষিণ রাতের খাবারের রেসিপি | ১৩ সহজ দক্ষিণ ভারতীয় ডিনার রেসিপি।কিছু লোক ডিশে কাটা পেঁয়াজ এবং ছোলা রসুন যোগ করতে পছন্দ করেন তবে লেবুর ভাত সাধারণত হয় না। ইউটিউব শেফ অনন্যা বন্দ্যোপাধ্যায় কয়েক মিনিটের মধ্যে কীভাবে এই সুস্বাদু এবং সান্ত্বনাজনক লেবুর চাল তৈরি করবেন তা দেখায়। রেসিপিটি বেশ সহজ এবং আপনার স্বাদ অনুসারে পরিবর্তন করা যেতে পারে।








Leave a reply